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成都“華夏第一大火鍋” 今日開鍋
2007-2-15 四川新聞網
(記者王曉鷗攝影向寧)成都“第一鍋”今開首鍋,到文殊坊廟會一覽“華夏第一大火鍋”的英姿與火辣。昨(15)日,記者從2007文殊坊廟會主辦方獲悉,巨大火鍋目前已經調試完畢,即將在今日開幕的文殊坊廟會上首次投入使用。

   中午12點,在文殊坊廟會主會場上,當后一桶湯料倒入鍋中以后,頓時整個會場都彌漫著一股四川火鍋的鮮辣香味。記者看到,湯料內各種滋補藥材一應俱全,紅白湯各具特色。據負責熬制大火鍋湯料的張師傅介紹,這些燙料是由15名廚師從8日開始經過9天9夜精心熬制的,而6個大湯鍋每鍋湯都重達1.5噸。

  據了解,這口凈重達14噸的巨大火鍋紅鍋湯料總共采用了8000多斤動植物油、3000多斤上等辣椒、近800斤花椒再加上幾十種名貴中草藥進行熬制;而白鍋的湯料則會用300只烏雞、200多斤棒子骨和50多斤豬肚來吊湯。

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